חזה עגלה - בריסקט

חזה העגלה (או “בריסקט” בעגה המקצועית), חביב המעשנות, נתח גדול הדורש בישול ארוך מאוד אבל בינינו? שווה כל דקה.
החזה שאנחנו מוכרים נכנס ליישון עדין לכמה ימים, מה שמחזק ומעמיק את טעמי הבשר שהוא נותן. חזה עגלה הוא נתח בעל שומניות בינונית ששומר על עסיסיות הבשר עד סיום הבישול. מחפשים נתח מיוחד לבישול ארוך? ובכן, מצאתם.