מאיפה הגעתי
סטייק אנטריקוט עגלה מגיע מחלקו הקדמי של גב העגלה, הקרוב יותר לצוואר, מדובר על אזור ממנו רוב הבשר הוא שמן ועסיסי יותר, מה שמשפיע על הטעם לטובה. נתח רך ועסיסי ביותר שמתאים לצלייה מהירה והודות ליישון הייחודי, גם למגוון מידות עשייה.
אנטריקוט עגלה
סטייק אנטריקוט של משק לגזיאל, אין סיכוי שתטעמו במקומות אחרים. הנתח שלנו עובר יישון ייבש בחדר יישון ייעודי ולאחר מכן יישון רטוב בוואקום, מה שנותן לו רכות וטעם עמוקים שאין דומים להם.
הסטייק רך, עסיסי וזמן ההכנה שלו מהיר. מתאים בעיקר לצלייה קצרה עד בינונית.
