מאיפה הגעתי
האנטריקוט מגיע מחלקו הקדמי של גב העגלה, הקרוב יותר לצוואר.מדובר על אזור ממנו רוב הבשר שמן ועסיסי יותר, מה שמשפיע על הטעם לטובה. נתח רך ועסיסי ביותר שמתאים לצלייה מהירה והודות ליישון הייחודי, גם למגוון מידות עשייה.
פריים ריב עגלה
או בשמו ה”עממי”, אנטריקוט על עצם. פריים ריב הוא סטייק אשר מגיע מחלקו המובחר ביותר של האנטריקוט. עובר יישון יבש בחדר יישון ייעודי ולאחר מכן יישון רטוב בוואקום, מה שמעניק לו רכות וטעמים עמוקים.
העצם מוסיפה טעם במהלך הבישול, וזמן ההכנה קצר, המתאים לצלייה קצרה עד בינונית.
מחיר
לק"ג
₪240.00
