שפונדרה (בלי עצם) עגלה

לנתח השפונדרה שומניות בינונית, כזו שמתאימה לתנור, לבישול, למרקים ולתבשילים.
הסיבים שבבשר העסיסי עדינים מאוד ומאפשרים גם טחינה לכל מי שרוצה.