צלי כתף –פולייקה

נתח עסיסי למדי, קלאסי להכנת צלי, עד כדי שזכה לכינוי “צלי כתף”. ניתן לפרוס אותו לקוביות, לפרוסות או אפילו להכינו כצלי שלם. הנתח מכיל גם ג’לטין, מעין חלבון שעושה פלאים לטעם התבשיל, מעמיק אותו ומעניק לו עושר גדול.