צוואר טלה (ללא עצם)

נתח מגיע מאזור החלק התחתון והבשרי של הצוואר. מדובר באזור שנמצא בשימוש רב אצל הטלה, מה שהופך את הבשר לקשה אך מלא בטעם, כזה שמתאים לבישול ארוך. לאחר בישול ארוך מקבלים בשר רך ומלא בטעם ייחודי ועדין.